КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ

• 300 г куриной печени
• 1 небольшая луковица
• 250-300 г малины
• 2 ч. л. бальзамического соуса 
• морская соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для жарки

Печень промыть, замочить в ледяной воде на 30 минут, обсушить.
Лук нарезать, спассеровать в небольшом кол-ве растительного масла, добавить печень,
посолить по вкусу, обжарить со всех сторон до готовности, 6-8 минут, примерно,
печень переложить на подогретую тарелку, сохранять теплой.
В сковороду с оставшимся луком добавить бальзамический соус и малину, 
готовить помешивая, 7-10 минут.
Измельчить малиновый соус в блендере, протереть через сито, подогреть.
На тарелки разложить соус, печень и посыпать свежемолотым черным перцем,
сразу же подать к столу.

СУП ИЗ КАБАЧКОВ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

• 1 кабачок (250 г)
• 1 луковица (шалот)
• 100 г сливочного сыра (Hochland)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. молока
• соль, перец

Лук и кабачок мелко порезать.
Обжарить на сливочном масле лук, добавить кабачок, готовить 5-7 минут.
Добавить молоко, довести до кипения, выложить сливочный сыр, перемешать.
Пюрировать суп блендером, посолить и поперчить по вкусу.
Немного подогреть, не доводя до кипения и можно подавать к столу

ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Ингредиенты:

- 500 г фарша (говядина/свинина),
- 1 банка консервированной красной фасоли,
- 1 луковица,
- 1 небольшой красный болгарский перец,
- 1 зеленый болгарский перец,
- 1 небольшой перчик чили,
- 1 пачка мякоти помидор (300 г),
- мясной бульон,
- растительное масло,
- 2-3 зубчика чеснока,
- орегано, зира, соль.

            В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить фарш и слегка обжарить. Добавить мелко рубленный лук и чеснок, потом так же мелко рубленные перцы. Всыпать специи. Жарить минутки 3-4. Добавить помидоры, потушить 15-20 минут, влить бульон и всыпать фасоль. Посолить и подержать на слабом огне минут 5-10. По желанию, перед подачей добавить свежую кинзу.